Gemüsepflanzen · Pflege, Standort & Winter

Steckbrief

Pflanzengruppe

Nutzpflanzengruppe · Gemüse

Wuchs & Habitus

Rosetten, aufrechte Triebe oder Kletterranken je nach Kultur.

Laub

Blätter können Erntegut oder die versorgende Blattfläche für Wurzeln und Früchte sein.

Familie

Verschiedene Pflanzenfamilien

Herkunft

Je Kulturart weltweit unterschiedliche Herkunft

Wuchshöhe

Von niedrigen Blattrosetten bis zu mehr als 2 m hohen Kulturen

Blüte

Artspezifisch; bei Blattgemüse oft unerwünscht vor der Ernte

Toxizität

Nur sicher bestimmte, zum Verzehr geeignete Pflanzenteile ernten

Pflegekalender

Blattaustrieb

Jan
Feb
MärOrientierungszeitraum
AprOrientierungszeitraum
MaiOrientierungszeitraum
JunOrientierungszeitraum
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dez

Frischer Austrieb bei passenden Licht- und Temperaturbedingungen; Angaben als Orientierung für Mitteleuropa.

Blüte / Blütenentwicklung

Jan
Feb
Mär
Apr
MaiOrientierungszeitraum
JunOrientierungszeitraum
JulOrientierungszeitraum
AugOrientierungszeitraum
Sep
Okt
Nov
Dez

Artspezifisch; bei Blattgemüse oft unerwünscht vor der Ernte.

Blattabwurf

Jan
Feb
Mär
Apr
Mai
Jun
Jul
Aug
SepOrientierungszeitraum
OktOrientierungszeitraum
NovOrientierungszeitraum
Dez

Blätter können Erntegut oder die versorgende Blattfläche für Wurzeln und Früchte sein.

Schnitt & Wuchsform

Jan
Feb
Mär
Apr
MaiOrientierungszeitraum
JunOrientierungszeitraum
JulOrientierungszeitraum
AugOrientierungszeitraum
Sep
Okt
Nov
Dez

Schnitt und Ausgeizen sind kulturabhängig; Bohnen, Salat und Tomaten nicht nach derselben Regel bearbeiten.

Orientierung für Deutschland und Mitteleuropa. Standort, Witterung, Art und Sorte verschieben die Zeitfenster; bei Zimmer- und Kübelpflanzen zählt auch das Winterquartier.

Ihr Pflegeplan im Jahreslauf

Wasserbedarf prüfen

Monate: Jan · Feb · Mär · Apr · Mai · Jun · Jul · Aug · Sep · Okt · Nov · Dez

Bodenfeuchte prüfen statt starr nach Kalender gießen. Der Bedarf steigt mit Blattmasse, Wind und Fruchtansatz.
Im Wachstum versorgen

Monate: Mär · Apr · Mai · Jun · Jul · Aug

Das verlinkte Konzentrat mit 5 ml auf 1,5 l Wasser alle 1–2 Wochen während der Vegetationsphase anwenden. Vordüngung und bisherigen Verbrauch berücksichtigen.
Dosierung und Anwendung zum Produkt →
Wurzelraum erneuern

Monate: Mär · Apr · Mai

Jungpflanzen mit gut entwickeltem Ballen setzen, passende Abstände und Wurzeltiefe berücksichtigen.
Dosierung und Anwendung zum Produkt →
Winterpflege planen

Monate: Jan · Feb · Okt · Nov · Dez

Einjährige Sommerkulturen rechtzeitig ernten. Wintergemüse und mehrjährige Arten brauchen eigene Anbaupläne.

Die markierten Monate sind Orientierung, keine festen Termine. Beobachten Sie Pflanze, Ballen und Witterung; Gießen, Düngen und Umtopfen richten sich nach dem tatsächlichen Bedarf.

Pflegeintensität im Jahresverlauf

Jan

Feb

Mär

Apr

Mai

Jun

Jul

Aug

Sep

Okt

Nov

Dez

Saisonale Orientierung für Deutschland. Standort, Witterung und Art bestimmen den Bedarf. Auch im Winter die Feuchte prüfen; die Markierungen sind kein Düngeplan.

Hauptpflege Aktiv Reduzierte Pflege

Pflege-Tipps

Gemüse ist eine Nutzungsgruppe, keine einheitliche botanische Art. Frucht-, Blatt- und Wurzelgemüse haben unterschiedliche Ansprüche.
Licht und Aussaattermin auf die Kultur abstimmen; Fruchtgemüse braucht meist einen sonnigen, warmen Platz.
Bodenfeuchte prüfen statt starr nach Kalender gießen. Der Bedarf steigt mit Blattmasse, Wind und Fruchtansatz.
Jungpflanzen mit gut entwickeltem Ballen setzen, passende Abstände und Wurzeltiefe berücksichtigen.
Schnitt und Ausgeizen sind kulturabhängig; Bohnen, Salat und Tomaten nicht nach derselben Regel bearbeiten.
Einjährige Sommerkulturen rechtzeitig ernten. Wintergemüse und mehrjährige Arten brauchen eigene Anbaupläne.

Früchte & Ernte

Frucht- und Samenbildung

Gemüse wird je nach Kultur als Blatt, Spross, Wurzel, Blütenstand oder Frucht geerntet. Salatköpfe und Kohlblätter sind beispielsweise keine Früchte; Bohnenhülsen dagegen gehören zu den Früchten.

Ernte und Verwendung

Nach Kultur und Sorte ernten, statt eine gemeinsame Reifezeit anzusetzen. Junge Blätter und Hülsen regelmäßig prüfen. Die notwendige Zubereitung beachten: Nicht jedes Gemüse ist roh genießbar; insbesondere Bohnen nicht roh essen.

Pflanzenwissen auf einen Blick

Standort, Nutzen & Besonderheiten

Standort & Boden

Licht und Aussaattermin auf die Kultur abstimmen; Fruchtgemüse braucht meist einen sonnigen, warmen Platz. Bodenfeuchte prüfen statt starr nach Kalender gießen. Der Bedarf steigt mit Blattmasse, Wind und Fruchtansatz. Einjährige Sommerkulturen rechtzeitig ernten. Wintergemüse und mehrjährige Arten brauchen eigene Anbaupläne.

Besonderheiten

Fruchtfolge, Wurzelraum und regelmäßige Beobachtung helfen beim Planen kleiner und großer Beete.

Nutzen

Frische Ernte und Einblick in jahreszeitliche Entwicklung; Erntezeit und essbare Teile artspezifisch bestimmen.

Partner & Symbiosen

Bohnen und Erbsen können mit Knöllchenbakterien zusammenleben. Daraus folgt keine Stickstofffixierung für alle Gemüsearten.

Schnitt & Wuchsform

Rosetten, aufrechte Triebe oder Kletterranken je nach Kultur.

1. Pflanzenaufbau ansehen
Gemüse ist eine Nutzungsgruppe, keine einheitliche botanische Art. Frucht-, Blatt- und Wurzelgemüse haben unterschiedliche Ansprüche.
2. Gezielt entnehmen
Schnitt und Ausgeizen sind kulturabhängig; Bohnen, Salat und Tomaten nicht nach derselben Regel bearbeiten.
3. Form und Austrieb erhalten
Krone und frische Austriebe nicht verletzen. Werkzeuge sauber halten und die artspezifische Wuchsform erhalten.

Handelsformen

Diese Übersicht erklärt gärtnerische Angebotsformen. Sie zeigt keine aktuelle Verfügbarkeit im GREEN24-Shop.

Wurzelware

Gezielt beim Fachbetrieb erfragen

Wurzelware nur bei dafür geeigneten Arten und Jahreszeiten wählen; empfindliche Topfkulturen nicht austrocknen lassen.

Ballenware

Gezielt beim Fachbetrieb erfragen

Ballenware ist bei dieser Gruppe nicht die typische Standardform. Bewurzelung und gesicherten Ballen prüfen.

Containerpflanze

Gängige Form

Bewurzelte Topfware ist üblich. Topfgröße, lebende Wurzeln und zur Pflanze passende Feuchte ansehen.

Jungpflanze

Gängige Form

Jungpflanzen brauchen zunächst einen zur Größe passenden Wurzelraum und behutsame Eingewöhnung.